Naturvernforbundet oppgir at mer enn halvparten av maten som kastes er fullt spiselig. Det er et problem fordi produksjon av matvarer krever mye energi, store landareal og gir store klimagassutslipp. Ved å kaste mindre mat, bidrar man altså til få ned klimagassutslippene.

Middagsrester (bestående av varmebehandlet kjøtt, fisk og grønnsaker) bør kjøles raskt ned og oppbevares i kjøleskap på maks 4°C, ifølge Matvett.

Andre tips:

• Hold rått kjøtt, fjærkre og sjømat skilt fra annen mat.
• Oppbevar kokt, stekt og ellers tilberedt mat i kjøleskapet, hvis det er 2-3 dager til du skal spise dem. Oppbevar dem i fryseren hvis du skal vente mer enn 3 dager.

Fra matprat:

Det er ingenting i veien for å spise mat som er varmet opp flere ganger.

Den vil fortsatt være trygg å spise, forutsatt at den mellom hver servering blir varmet skikkelig opp, avkjølt raskt, oppbevares kaldt og ikke stå for lenge i kjøleskapet mellom hver gang den varmes opp.

Vær oppmerksom på at utseende og konsistens vil enders. Grønnsaker kan kokes hjel og miste farge, og kjøtt og fisk falle i stykker.

Ikke så lenge som du tror… Det er visst kun en gammel myte at maten må bli helt kald før den settes i kjøleskapet. Faktisk skal den stå romtemperert i maks 2 timer!

Hvis maten står på kjøkkenbenken lenge, vil bakterier formere seg. Noen typer utvikler giftstoffer som kan være skadelige for oss.

Det er ingen grunn til at ‘rester’ og ‘god mat’ ikke skal høre hjemme i samme setning!

Matprat lar deg fylle inn kjøleskapsrester du vil bli kvitt, og på få sekunder har du X antall nye, spennende oppskrifter å velge mellom. Da blir det plutselig enkelt å kose seg med den samme maten det ellers hadde vært enkelt å kaste. God apetitt!