Vacherin Mont d'Or
30 MIN
LETT
2
Mont d'Or er en eksklusiv kittmodningsost som kun produseres i Alpene noen måneder i året. Derfor må du ikke la sjansen gå fra deg når den først er i butikk! Mont d'Or er enkel å tilberede og serveres gjerne som en fondue med tilbehør som spekemat, brød, poteter og syltede grønnsaker. Perfekt til koselige ostekvelder utover høsten og vinteren!
Ingredienser
- 1 boks Mont d'Or
- Ferskt brød eller baguette
- Diverse spekemat, tynnskåret
- Små sylteagurker
- Hermetiserte sølvløk
- 4-6 kokte poteter
- 2 fedd hvitløk
- 0,5 dl matvin
- Frisk rosmarin (kan sløyfes)
- Fiken (kan sløyfes)
- Honning (kan sløyfes)
- Valnøtter (kan sløyfes)
Sånn gjør du
- Sett ovnen på 200 grader over- og undervarme.
- Fjern emballasjen fra osten, men la den ligge i treboksen.
- Pakk bunnen og sidene tett med aluminiumsfolie.
- Skjær noen snitt i skorpen på toppen av osten og stikk et par hvitløksfedd og rosmarin ned i osten.
- Hell over en skvett matvin og sett i ovnen i ca. 20-30 minutter. Osten er klar når den bobler på oversiden.
- Kok poteter mens osten står i ovnen.
- Server Mont d'Or-osten som en fondue eller hell den smeltede osten over potetene.
- Drypp gjerne over med litt honning og pynt med fikenbåter og hakkede valnøtter.
Har du alt du trenger?
Visste du at? Mont d'Or er en sesongbasert fransk-sveitsisk ost som stammer fra de Jura-fjellene i Alpene, og har lenge vært ansett som en delikatesse blant oste-elskere. Denne myke osten blir laget av rå kumelk og modnes i bånd av grantær, noe som gir den en subtil, men unik smak.
Osten er kun tilgjengelig kun fra høst til tidlig vår. Det kommer av at osten kun ystes under månedene når kyrne kommer hjem fra beite, fra rundt august til mars. Dette gjør den ekstra spesiell når den endelig er i sesong, så benytt sjansen når Mont d'Or først er tilgjengelig. Dette er en helt spesiell smaksopplevelse du ikke vil gå glipp av!
![[object Object] Risotto med kantareller](https://cdn.sanity.io/images/bpm61tlc/production/daceefc20a536756f50e8a0397097abde138f74d-2718x2718.jpg?rect=0,336,2718,1631&w=600&h=360&q=75&auto=format&dpr=3)
![[object Object] Spicy 'Nduja-pasta](https://cdn.sanity.io/images/bpm61tlc/production/59174c447a5bc4c8118fe9d87f6f24af62f68c2c-3965x5947.jpg?rect=0,2501,3965,2379&w=600&h=360&q=75&auto=format&dpr=3)